О культуре питания в новогодние праздники

– Ольга Владимировна, приближается любимый многими россиянами праздник – Новый год, а с ним и длительные новогодние каникулы – время обильных застолий. Как врачи-диетологи относятся к подобного рода традициям?
– В последнее время специалисты много говорят о культуре питания в праздники. И, надо сказать, что такая культура формируется. Люди всё больше интересуются вопросами здорового питания и стараются найти ответ на вопрос: как, сохраняя традиции, создать атмосферу праздника и при этом не навредить своему здоровью.
– От каких блюд и каких продуктов в новогоднюю ночь следует отказаться?  А каким лучше отдать предпочтение? Можно ли вообще отказаться от обильного застолья на Новый год?
– Чтобы не нажить проблем со здоровьем, стоит придерживаться простых правил.
- Не садитесь за стол очень голодными.
- Не ешьте быстро.
- Выбирайте! Если стол очень обильный, не старайтесь попробовать всё. Определитесь, какие закуски хотите попробовать,  какой салат вам хочется. Из двух горячих блюд, например,  выберите одно.
– Как правило, все первые дни января мы доедаем остатки с новогоднего стола (холодец, салаты, выпечку), едим, что называется, от души, в том числе и для того, чтобы не пропало. Каким образом выстроить своё питание в новогодние праздники, чтобы не набрать лишние килограммы и не нажить себе проблемы с пищеварением?
– К привычке доедать продукты, оставшиеся с новогоднего застолья, нужно относиться с осторожностью. И помнить, что, например, запечёное мясо или птица еще могут храниться в холодильнике день или два. А вот сложные многокомпонентные салаты с майонезной заправкой, как оливье, портятся очень быстро. Тем более что часто они проводят на столе в тепле по нескольку часов.
В дни новогодних каникул, после обильного застолья 31 декабря, стоит отдать предпочтение легким блюдам: овощным салатам, нежирному мясу в небольшом количестве или птице. И поменьше алкоголя и газированных напитков!
– Есть ли безопасная доза алкоголя, которую можно употребить без последствий в праздники?
– Безопасной дозы алкоголя не существует. Этанол — токсическое вещество. Даже при умеренном его употреблении страдает серое вещество мозга, повышается риск хронических болезней. Это было показано в исследованиях последних лет.
Известно, что каждый год множество людей получают различные травмы из-за употребления алкоголя. Поэтому принцип простой: чем меньше будет алкоголя — тем лучше.
– Многие люди, наедаясь вкусностями в праздники, думают, что после сядут на длительную диету и сбросят появившиеся лишние килограммы. Насколько полезны подобные диеты и разгрузочные дни, и действительно ли они помогают избавиться от избыточного веса?
– От избыточного веса помогает избавиться пожизненное соблюдение принципов рационального питания и физические упражнения.
«Модные» в наше время диеты дают кратковременный положительный эффект: при возвращении к обычному питанию вес, как правило, возвращается и даже увеличивается. 
– Новый год – время сладких подарков и напитков. Обычно дети опустошают свои картонные сундучки в течение пары-тройки дней. О чём нужно знать и помнить родителям в таких случаях?
– Многие дети очень любят сладкое и ограничивать себя еще не умеют, поэтому взрослому надо следить за тем, что и как ест ребенок. В период праздников советуем родителям «не расслабляться», полноценно кормить своих детей, не игнорировать их режим дня и не заменять полноценный приём пищи сладостями.
– Как вы лично встречаете Новый год? Что находится на вашем праздничном столе? И что бы хотели пожелать нашим читателям?
– Я встречаю новый год вместе со своей семьей. У нас есть любимые блюда, которые стали традиционными. Мы очень любим селёдку под шубой и домашние пельмени.
Нашим читателям я бы хотела пожелать  здоровья, домашнего тепла и благополучия. Пусть за вашим новогодним столом соберутся близкие и друзья, а новый год принесет радость и новые впечатления. Будьте здоровы! 

Беседовала Алла Ладан