О том, как питание влияет на наше здоровье, почему нужно следить за холестерином и что делать, чтобы избежать ожирения мы поговорили заведующей кардиологическим отделением №2 клинического кардиологического диспансера, главным внештатным кардиологом Министерства здравоохранения Омской области Еленой Булаховой.

 - Елена Юрьевна, в последнее время врачи все чаще говорят о том, что именно от питания во многом зависит здоровье человека, наличие или отсутствие тех или иных хронических заболеваний. Так ли это?

Елена Булахова:  - Да, это абсолютно правильно. Есть очень известная фраза: «Мы - есть то, что мы едим». Ожирение, лишний вес, бедная витаминами и микроэлементами пища действительно являются причиной развития различных патологий. Если человек потребляет калорий больше, чем расходует за день – это приводит к нарушению баланса поступления и расхода энергии. Его вес начинает стремительно расти. Между тем, каждый лишний килограмм – это повышение артериального давления. Поэтому если человек не следит за своим питанием – это прямой путь к артериальной гипертонии.  Избыточная масса тела - это нарушение углеводного обмена, сахарный диабет и развитие других серьезных эндокринологических заболеваний.  Следует помнить, что  у людей с избыточной массой тела не бывает нормального липидного профиля. А это - развитие атеросклероза. Лишний вес - корень зла и начало развития многих заболеваний.

Кроме того, избыточная масса тела снижает физическую активность человека. Пациент с лишним весом начинает меньше двигаться - в результате получается порочный замкнутый круг.

- Чем опасен лишний вес для пациентов, имеющих предрасположенность к сердечным заболеваниям? 

Елена Булахова: - При избыточной массе тела в большинстве случаев происходит нарушение липидного обмена. В организме увеличивается количество холестерина низкой плотности, так называемого «плохой холестерина», который оседает в сосудах сердца и головного мозга. Таким образом формируется атеросклероз, приводящий к инфарктам и инсультам.

- Расскажите, пожалуйста о таком показателе, как липидный профиль? Как необходимо за ним следить?

Елена Булахова:  - Каждый человек должен знать о том, какой у него общий холестерин и о том, он должен быть в норме не больше 4,9 ммоль/л. Почему-то очень часто среди сибиряков считается, что до 6 ммоль/л – это нормально и волноваться не о чем. Но это неправда. 6 ммоль/л – это огромное значение.

 Но общий холестерин – всего лишь «упаковка». Необходимо поддерживать нормальный липидный профиль.  Очень важно знать, сколько «плохого» и «хорошего» холестерина входит в состав общего холестерина.  «Хороший» холестерин (липопротеиды высокой плотности) помогает выводить из организма избытки плохого холестерина, не дает ему оседать на стеночках сосудов.  «Плохой» холестерин – это липопротеиды низкой плотности. Он откладывается на стенках сосудов, со временем превращаясь в атеросклеротические бляшки, которые суживают просвет сосудов, а затем и закупоривают их, препятствуя нормальному кровообращению.

 У здорового человека «плохой» холестерин должен быть не более 3 ммоль/л. У людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями меньше - 2, 5 ммоль/л.  И у пациентов, перенесших мозговой инсульт или инфаркт, чтобы продлить им жизнь, этот показатель должен быть менее 1, 8 ммоль/л. Чем больше сердечно-сосудистых заболеваний и осложнений, тем меньше должен быть холестерин низкой плотности.

  - Расскажите об основных принципах рационального питания? Как правильно сбрасывать вес, чтобы не навредить организму?

 Елена Булахова: - Здесь все просто. Такого слова как «диета» в обиходе не должно быть вообще.  У человека не должно быть в голове мысли о том, что его в чем-то ограничивают. Есть два главных принципа здорового питания – разнообразность и умеренность. Можно есть почти все, но не переедать.  Принимать пищу нужно в небольших количествах – не более 200 грамм за один раз.  Оптимальное количество приемом пищи – 4- 5 раз в сутки.  

 В сутки мы должны получать 300-400 грамм клетчатки – из овощей или фруктов. Я не говорю об экзотических фруктах. Нужно есть то, что растет у нас в Сибири. Капусту, свеклу, морковку, кабачки, репу можно найти всегда, это не требует больших затрат. 3-4 морковки, свеклы или яблока в день помогут нам вывести из организма холестерин низкой плотности, настроить работу пищеварительного тракта на нормальный лад. В рационе также должно быть достаточное количество белка. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам мяса, птице, рыбе.  Если варится суп, желательно убирать верхний слой жира, пользы от него не будет. Ни в коем случае не заправляйте салаты майонезом, используйте растительное масло, но в разумном количестве.

 Хлеб должен быть только низкокалорийный, из пшеницы грубого помола. Белые булки с хрустящей коркой – это легкие углеводы, которые быстро перевариваются и кроме лишних калорий ничего организму не дадут. Хороши также каши грубого помола.

 А вот от плохих углеводов – сладостей, конфет, газировки, варенья следует полностью отказаться.

 Кстати, очень нехорошо влияет на липидный профиль алкоголь. Он повышает количество триглицеридов, что приводит к повреждению поджелудочной железы, панкреатиту.

 - В последнее время появилось очень много модных диет, благодаря которым можно скинуть 5 килограммов за неделю. Стоит ли ими увлекаться?

Елена Булахова: - Если мы уберем из рациона белый хлеб, булки, сладкие напитки: колу, фанту, уйдут другие «быстрые» углеводы, то масса тела будет снижаться сама.

 - Необходимы ли для человека, страдающего лишним весом регулярные занятия спортом?

Елена Булахова: - Без этого никак. Движение – это жизнь! Активные и регулярные физические нагрузки не менее 30 минут 3-4 раза в неделю повышают уровень липопротеидов высокой плотности. «Плохой холестерин будет просто перерабатываться и выводиться из организма. Именно в этом и есть смысл фразы «Бегом от инфаркта!» — это очень правильные слова! Можно заниматься бегом, аэробикой, плаванием. Достаточно эффективна ходьба в хорошем темпе - следует проходить до 10 тысяч шагов в день. Еще одна из важных составляющих - соблюдение режима сна и бодрствования. Спать необходимо не менее 7-8 часов, а ложиться в кровать следует до 11 часов вечера.